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飲食上也應給予充分的保障

對於每個家庭來說,都希望孩子長的高高大大,如今春季時節,萬物萌芽,也正是孩子長個子的黃金時節,俗話說“春天個頭躥一躥”,因此一定要把握好春季這個時節,孩子除了運動之外,在飲食上也應給予充分的保障,而香菇就是最好的選擇。

營養專家介紹,春季開始,人體新陳代謝旺盛,血液循環加快,呼吸消化功能加強,內分泌激素,尤其是生長激素分泌增多,對孩子來說,這時候是長個子的最佳時段。眾所周知,長個子離不開維生素D,牛奶雖然維生素D含量豐富,但不能當飯吃。怎么辦呢?建議家長給孩子吃點香菇,因為香菇的維生素D含量很豐富。其次,缺乏鐵、鋅元素的孩子生長發育會遲緩,而香菇幹品中鈣、鐵、鋅等礦物質含量也較多,這些都是寶寶長個期間不可缺少的礦物質。

王東旭提醒家長,做香菇飯,最好用幹香菇。因為幹香菇經過日曬後,維生素D含量更高。浸泡幹香菇最好用20℃35℃的溫水,這樣既能使香菇更容易吸水變軟,又能保持其特有的風味。當然,吃完香菇飯,別忘曬太陽,因為維生素D只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3,才能被人體吸收。

香菇飯

材料:香菇4朵,雞肉絲1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、鹽1小匙、香油2小匙、醬油2/3大匙、糖1/3大匙、黑胡椒粉2小匙。

做法:將米洗淨瀝幹水分,加入1杯水浸泡約15分鍾備用;新鮮香菇洗淨切絲,與雞肉絲、調味料拌勻,鋪在米上;放入電飯鍋中煮熟,開關跳起後,再燜10分鍾;將鍋蓋打開,拌入芹菜末,再燜5分鍾,最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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